Refractómetro de Precisión para Pastelería Pal-Pâtissier

Medición del Azúcar

El refractómetro Pal-Pâtissier de Matfer garantiza una medición precisa de la concentración de azúcar para todas sus preparaciones dulces. Perfectamente adaptado a sorbetes, helados artesanales, mermeladas y jaleas de frutas, ofrece resultados constantes y profesionales en cada uso.

Doble Escala

Este dispositivo integra una doble escala Brix / Baumé que cubre un rango de 0 a 85 % Brix y de 0 a 45° Baumé. Esta versatilidad permite adaptar la herramienta a múltiples aplicaciones culinarias, desde jarabes hasta coulis, pasando por las cremas.

Reactividad

La lectura digital se muestra en menos de 3 segundos, agilizando considerablemente su flujo de trabajo en cocina. Esta rapidez constituye una ventaja importante en un entorno profesional donde la velocidad no debe sacrificar la precisión.

Ergonomía

Compacto y ligero con 0,208 kg, este refractómetro se maneja con facilidad gracias a sus dimensiones optimizadas de 109 × 31 × 55 mm. Su diseño elegante garantiza una comodidad de uso óptima, incluso durante las largas jornadas de producción.

Especificaciones