Placa de Cocción de Aluminio Corrugado - 8 Cuerdas - Longitud 600 mm

Excelencia Artesanal

Esta placa para pan Alu-Gaufer de la marca Matfer se impone como un equipo indispensable para los panaderos profesionales. Optimiza la calidad de la corteza y asegura una regularidad ejemplar en cada hornada, respondiendo a las exigencias de los talleres más rigurosos.

Robustez Técnica

Confeccionada en aleación de aluminio gofrado de primera calidad, resiste a los choques térmicos, a la humedad ambiente y al contacto recurrente con la levadura y la sal. Sus dimensiones de 600 × 430 mm permiten acoger 8 barras en simultáneo, optimizando así su ritmo de producción.

Versatilidad y Rendimiento

Adaptada a los hornos de sole, a las cámaras de fermentación controladas y a las cámaras frigoríficas negativas, esta placa garantiza una conductividad térmica óptima para un dorado homogéneo. Su mantenimiento se reduce a un engrasado periódico, su acabado plateado simplificando la limpieza diaria.

Características