Bandeja de Horneado Aluminio-Estampada - 2 Ranuras para Baguettes - Longitud 450 mm

Material y Robustez

Esta placa de cocción profesional de aluminio estriado de calidad superior está diseñada para responder a las exigencias de los artesanos panaderos. Resiste a las condiciones profesionales intensas: calor elevado, frío, humedad, fermentación, levadura y sal. El material asegura una conducción térmica óptima para una distribución uniforme del calor.

Dimensiones y Capacidad

Versatilidad de Uso

Equipo adaptable a múltiples entornos de trabajo. Compatible con horno de suelo para cocción tradicional, utilizable en cámara de fermentación controlada y adaptado a cámaras frigoríficas negativas. El mantenimiento se limita a un engrase regular, sin tratamiento específico necesario.

Resultados de Cocción

Esta herramienta contribuye a obtener una corteza dorada y crujiente, valorando el aspecto final de las baguettes. La conductividad térmica del material garantiza resultados constantes y reproducibles en cada uso.