Placa de Cocción Aluminio Estriado - 6 Huecos 2 Libras - Longitud 790 mm

Diseño Profesional

Esta placa de cocción de aleación de aluminio estriado ha sido especialmente diseñada por Matfer para responder a las exigencias de panaderos y restauradores. Su estructura optimizada garantiza una cocción homogénea y una corteza perfectamente crujiente en cada hornada.

Capacidad Óptima

Dimensiones generosas de 790 × 580 mm permitiendo acoger 6 panes de 2 libras simultáneamente. La superficie estriada favorece una aireación óptima y un dorado regular de sus producciones.

Robustez Extrema

Diseñada para resistir las condiciones más severas: temperaturas hasta 250°C, variaciones higrométricas, fermentación y agresiones químicas (levadura, sal, humedad). Su conductividad térmica excepcional garantiza una distribución uniforme del calor en toda la superficie.

Versatilidad Total

Utilizable en hornos de suelo, cámaras de fermentación controlada y cámaras frigoríficas negativas. Adaptable a todos los entornos de producción profesional.

Características