Placa de Aluminio Perforada 600x400 mm - Chapa Perforada Alu

Conductividad Óptima

Esta placa de pastelería profesional de la marca Bartscher está diseñada en aluminio de 1,5 mm de espesor. Garantiza una distribución homogénea del calor y una durabilidad excepcional ante las exigencias intensivas. Sus dimensiones de 600 × 400 mm ofrecen una superficie generosa para producciones en volumen, con una tolerancia térmica elevada hasta 260°C compatible con todos los hornos profesionales.

Ventilación Dirigida

La superficie perforada de esta placa favorece una circulación óptima del aire caliente alrededor de los alimentos. Este sistema técnico asegura una cocción uniforme en toda la superficie de trabajo, eliminando los puntos calientes y las zonas de sobre-cocción. Los resultados se traducen en texturas crujientes y dorados precisamente controlados, respondiendo a los estándares de los chefs más exigentes.

Versatilidad Culinaria

Este equipo se adapta a múltiples aplicaciones: hojaldres de viennoisería, pizzas con corteza crujiente, o verduras asadas caramelizadas. La calidad de fabricación asegura una reproducibilidad constante de los resultados, elemento clave para mantener la satisfacción del cliente en un contexto profesional exigente.

Especificaciones