Molde Pastelería Pequeño Saint-Honoré 35 Cavidades - Diámetro 54 mm

Estructura Flexipan®

Este molde Petit Saint-Honoré Matfer se basa en un diseño patentado que combina un tejido de vidrio reforzado con varias capas de silicona alimentaria. Esta composición ofrece una flexibilidad óptima para un desmoldado facilitado, una rigidez estructural que preserva la forma durante la cocción, y una superficie naturalmente antiadherente que elimina la necesidad de engrase.

Rendimiento Térmico

La tecnología Flexipan® garantiza una distribución homogénea del calor para un dorado regular y una textura perfecta. Apto para todos los hornos profesionales, resiste un rango de temperatura extendido de -40°C a +260°C, permitiendo la transferencia directa del congelador al horno sin transición.

Especificaciones Técnicas

Mantenimiento y Productividad

La limpieza se realiza por remojo en agua caliente o en lavavajillas para una puesta en servicio inmediata. Las 35 huellas idénticas permiten una fabricación en serie coherente y eficiente, asegurando uniformidad dimensional y calidad constante para sus elaboraciones de repostería profesionales.