Molde Ovalado y de Aspic Profesional - 30 Cavidades - Formato 70 x 50 mm

Diseño y Estructura

Esta placa Flexipan de Matfer integra 30 moldes ovalados dimensionados a 70 × 50 mm cada uno. El soporte de malla de vidrio siliconada combina flexibilidad y rigidez estructural para responder a las exigencias de la restauración profesional. El gabarit global de 600 × 400 × 30 mm y un peso de 0,802 kg aseguran una manipulación óptima en taller.

Tecnología de Desmoldado

El revestimiento exclusivo Flexipan garantiza un desmoldado impecable sin adición de materia grasa. Esta característica elimina las fases de preparación manteniendo la definición de las piezas, ya se trate de aspics, terrinas o creaciones dulces. La superficie antiadherente preserva la estética de las preparaciones delicadas.

Tolerancia Térmica

El equipo soporta una amplitud de -40°C a +260°C, permitiendo la cocción tradicional como la conservación refrigerada. Compatible microondas y lavavajillas, autoriza una limpieza por inmersión o ciclo mecánico según los protocolos de higiene vigentes.

Rendimiento y Longevidad

La difusión homogénea del calor asegura una caramelización uniforme en el conjunto de las cavidades. La durabilidad ronda los 2000 a 3000 ciclos según la frecuencia de uso. El formato Gastronorm estándar facilita la integración en las cadenas de producción de cocinas centrales y talleres de transformación.

Características Técnicas