Molde para Medallones 96 Cavidades - Diámetro 28 mm - Pasta de Azúcar y Chocolate

Arquitectura patentada

El sistema Flexipan desarrollado por Matfer combina un tejido de vidrio estructural con varias capas de silicona alimentaria. Esta construcción multicapa garantiza una flexibilidad óptima sin comprometer la rigidez necesaria para un uso profesional intensivo. Los medallones se desmoldan instantáneamente, eliminando cualquier necesidad de engrasado previo y garantizando una forma perfecta en cada desmoldeo.

Producción a gran escala

Esta placa integra 96 cavidades circulares de ⌀ 28 mm, permitiendo la transición hacia una fabricación en serie manteniendo una regularidad visual impecable. La geometría circular perfecta de cada cavidad garantiza una presentación uniforme y profesional de toda la producción.

Compatibilidad universal

Equipo compatible con todos los aparatos profesionales: horno tradicional, ventilado, de convección, microondas, congelador, cámara frigorífica y lavavajillas industrial. La resistencia térmica se extiende de -40°C a +260°C, cubriendo la totalidad de los procesos de fabricación de pastelería y chocolatería.

Difusión térmica óptima

La estructura multicapa garantiza una distribución uniforme del calor en toda la superficie activa. Resultado: caramelización homogénea, dorado regular y textura idéntica del primer al último medallón, independientemente de la posición en la placa.

Especificaciones técnicas