Molde para Cannelés Bordelais - 30 Cavidades - Diámetro 35 mm

Construcción Monobloque

Este equipo profesional Matfer integra una arquitectura monobloque sin soldaduras ni bordes enrollados. La estructura de Exoglass®, material compuesto de nueva generación, ofrece una solidez excepcional para entornos de restauración exigentes. Las paredes perfectamente lisas evitan cualquier acumulación de residuos y garantizan una limpieza rápida entre cada servicio.

Rendimiento Térmico

La distribución homogénea del calor en las 30 cavidades garantiza una cocción uniforme y un dorado regular de sus creaciones. La inercia térmica reducida permite una manipulación segura del molde, incluso después de horas de uso continuo. El desmoldado se realiza sin esfuerzo y sin riesgo de quemaduras.

Versatilidad Operativa

Manejable en cada etapa de la preparación, esta herramienta se desmonta para facilitar la limpieza. Su resistencia a temperaturas extremas, de -20°C a +250°C, permite el paso directo del congelador al horno tradicional sin fase de transición.

Características Técnicas