Molde Canelé de Cobre Ø 45 mm - Tradicional Burdeos

Fabricación profesional

Este molde para canelé de cobre estañado de la marca Matfer está especialmente diseñado para profesionales de la restauración. Su construcción artesanal ofrece una resistencia notable y una durabilidad óptima, incluso en usos intensivos repetidos.

Excelencia térmica

La conductividad excepcional del cobre permite una distribución uniforme del calor. Sus canelés burdeleses se benefician así de una cocción ideal: una corteza dorada y crujiente en la superficie, acompañada de un corazón tierno y esponjoso.

Características técnicas

Mantenimiento simplificado

El interior estañado facilita la limpieza y garantiza condiciones de higiene óptimas. Un simple secado en caliente con un paño es suficiente después de su uso, sin necesidad de recurrir a productos detergentes agresivos. Equipamiento indispensable para la elaboración de pastelería fina y regional en cocina profesional.