Molde Brioche 10 Costillas Ø 90 mm - Pack 12 Unidades

Diseño Profesional

Estos moldes para brioche Matfer presentan un perfil de 10 costillas que esculpe pasteles con contornos nítidos y regulares. Su diámetro de 90 mm corresponde a los estándares de porción individual en restauración. Fabricados en acero fino con revestimiento PTFE multicapa, integran un tratamiento antiadherente libre de PFOA para una cocción saludable y de alto rendimiento.

Rendimiento Culinario

La conductividad térmica óptima del acero garantiza una cocción homogénea de la masa de brioche, desde el corazón esponjoso hasta la corteza dorada. El revestimiento antiadherente elimina el paso de enmantequillado y garantiza un desmolde inmediato sin deformación. Sus brioches conservan su estructura acanalada y su volumen característico directamente sobre la rejilla de enfriamiento.

Especificaciones

Mantenimiento

Lavar con agua caliente y producto desengrasante. Prohibir el lavavajillas para preservar la integridad del revestimiento. Un engrasado ligero durante las primeras usos optimiza la longevidad del molde.