Marco de Espuma Gastronorm 1/1

Construcción Industrial

Este molde con marco integral de la marca Matfer responde a las exigencias de los entornos de restauración intensiva. Fabricado en acero inoxidable premium, resiste la oxidación y conserva sus características estructurales a pesar de una solicitud diaria sostenida. El acabado robusto garantiza una durabilidad óptima en los contextos profesionales más exigentes.

Formato Gastronorm

Conforme al estándar GN 1/1, el equipo mide 496 × 290 mm. La superficie plana y no perforada retiene perfectamente las composiciones líquidas o pastosas durante el cuajado. Esta compatibilidad con el sistema gastronorm universal permite una interoperabilidad completa con su material existente: cubetas, carros y equipos refrigerados.

Versatilidad Culinaria

El accesorio se adapta a diversas aplicaciones: musas de chocolate, entremeses bávaros, terrina de foie gras o preparaciones saladas emulsionadas. La capacidad generosa del formato autoriza la producción de volúmenes importantes en ciclo único, reduciendo los tiempos de fabricación y optimizando la circulación de las preparaciones en cocina.

Especificaciones Técnicas