Molde Silicona Lágrima Entremet 260x160mm - Molde Pastelería Profesional

Diseño Profesional

Este molde en forma de lágrima responde a las exigencias de chefs pasteleros y profesionales de la restauración. Editado por Matfer, combina solidez y eficacia para un uso diario intensivo.

Especificaciones

Ventajas Técnicas

El acero inoxidable ofrece máxima durabilidad frente a las exigencias profesionales. Su superficie inerte preserva la integridad aromática de las preparaciones sin interacción química. La geometría de este marco permite la realización de entremeses de formato medio a grande, adaptados a vitrina y plato. La altura de 40 mm permite acoger generosamente superposiciones de capas e insertos.

Aplicaciones

Diseñado para la fabricación de postres modernos, bavarois, mousses y entremeses helados. El perfil lágrima aporta una singularidad gráfica a sus realizaciones simplificando las fases de acabado y decoración.