Horno de Convección Profesional Bakershop Air-S - 3 Niveles 600x400 mm

Rendimiento profesional

Diseñado para cocinas de alto rendimiento, este horno Mychef incorpora una construcción integral en acero inoxidable AISI 304 que ofrece una resistencia óptima a las exigencias intensivas del servicio diario. Las turbinas bidireccionales de doble velocidad garantizan una distribución térmica uniforme en todos los niveles.

Control higrométrico

El dispositivo de inyección directa combinado con la tecnología SteamOut permite un control preciso de la humedad interna. Esta regulación fina preserva la textura de los productos de panadería mientras optimiza la caramelización de las cortezas según sus requerimientos específicos.

Ergonomía avanzada

La interfaz multprograma ofrece 40 memorias de cocción personalizables y una pantalla LED de alta visibilidad. Las señales visuales y sonoras indican automáticamente el final del ciclo. El precalentamiento rápido reduce los tiempos de espera entre tandas, mientras que la puerta de doble acristalamiento de baja emisividad combina aislamiento térmico y visibilidad permanente.

Capacidad e higiene

La cámara alberga 3 niveles en formato 600 × 400 mm para una producción optimizada. Las paredes internas en acero inoxidable AISI 304 18/10, completamente soldadas con ángulos redondeados, eliminan las zonas de retención y facilitan la limpieza conforme a los protocolos sanitarios más estrictos.

Especificaciones técnicas