Horno de Convección Alfa con Inyección de Vapor - Bisagra Izquierda - 10 Parrillas GN 1/1 (600x400)

Diseño Industrial

Diseñado para artesanos panaderos, pasteleros y carniceros, este horno de convección con aire forzado y humidificación Alfa cumple con los requisitos de los entornos profesionales más exigentes. Su estructura integral en acero inoxidable AISI 304 garantiza una durabilidad excepcional frente a las condiciones de trabajo severas. La configuración de guías a la izquierda ofrece 10 niveles de 600 × 400 mm y una potencia de 16 kW con alimentación de 400 V.

Tecnología Avanzada

La cámara de cocción en acero inoxidable integra tres turbinas contrarrotativas que garantizan una distribución homogénea del calor en todos los niveles. El dispositivo de humidificación autónomo, que alimenta cada turbina individualmente, permite un ajuste preciso del nivel de humedad. Este control técnico optimiza la conservación de la esponjosidad de los productos de bollería y panes, al tiempo que controla finamente el desarrollo de las cortezas.

Control Térmico

El regulador electrónico ofrece un rango de temperatura amplio de 50 a 270°C, asegurando una reproducibilidad óptima de los resultados. El temporizador eléctrico programable cubre un rango de 1 a 60 minutos con posibilidad de funcionamiento continuo, ofreciendo una gestión flexible de los ciclos de cocción.

Ergonomía y Mantenimiento

La puerta acristalada con doble acristalamiento desmontable, articulada a la izquierda, permite la vigilancia visual de los productos y facilita las operaciones de mantenimiento. Los soportes regulables en altura aseguran una adaptación precisa a las restricciones de instalación. Un kit GN1/1 ofrecido como opción amplía las posibilidades de uso según sus necesidades específicas.

Características Técnicas