Horno Profesional Manual de Convección - 10 Niveles GN 1/1

Triple Modo de Cocción

Este equipo profesional integra tres tecnologías culinarias distintas: cocción al vapor, convección forzada y mixta. Esta versatilidad permite atender las exigencias variadas de las cocinas de alto rendimiento, desde el asado hasta el recalentado, pasando por la delicada cocción al vapor de verduras y pescados.

Construcción Robusta

La estructura cuenta con un ensamblaje bimetálico que asocia el acero inoxidable AISI 304 y AISI 430. Esta combinación garantiza una resistencia óptima a la corrosión y una mayor durabilidad en los entornos de trabajo más exigentes. La puerta de doble vidrio térmico preserva la temperatura interna a la vez que garantiza la seguridad de los operarios.

Espacio de Cocción

La cavidad interna alberga 10 niveles en formato gastronorm GN 1/1. La separación de 80 mm entre cada rejilla ofrece una amplitud suficiente para posicionar recipientes de diferentes alturas, desde bandejas poco profundas hasta braceras más voluminosas.

Control Térmico

El rango de temperatura se extiende de 30°C a 250°C, cubriendo la totalidad de las aplicaciones culinarias. Tres turbinas con motores inversores aseguran una circulación homogénea del aire caliente. El panel de control manual ofrece un ajuste directo sin navegación compleja. La iluminación halógena integrada permite un control visual constante de la evolución de las preparaciones.

Características