Horno Profesional Alfa 4 Niveles 435x320 mm - Cocción Multifunción

Arquitectura modular

Este equipo de cocción profesional Alfa incorpora cuatro niveles independientes que permiten orquestar simultáneamente múltiples preparaciones. Cada bandeja ofrece una superficie útil de 435 × 320 mm, optimizando el rendimiento horario sin degradar la calidad de los resultados.

Potencia controlada

Alimentado en 230 V para una potencia nominal de 3000 W, este equipo garantiza un control energético preciso. El rango térmico se extiende de 50 a 270 °C, cubriendo todas las técnicas culinarias desde las bajas temperaturas hasta los tratamientos intensivos.

Control intuitivo

El control electromecánico incorpora un temporizador ajustable de 1 a 60 minutos con posición continua. Esta ergonomía garantiza la repetibilidad de los ciclos, parámetro crítico en entornos profesionales donde la constancia determina la satisfacción del cliente.

Diseño Ever Clean

La cámara de cocción revestida de Esmalte Ever Clean combina durabilidad y mantenimiento simplificado. La puerta abatible de triple acristalamiento optimiza el aislamiento térmico reforzando al mismo tiempo la seguridad del operario. El cristal interior extraíble facilita radicalmente las operaciones de limpieza.

Homogeneidad térmica

Una turbina de doble velocidad asegura una distribución uniforme del calor en la cavidad. Esta característica resulta determinante para repostería fina y proteínas que requieren una caramelización regular. La separación de 80 mm entre bandejas permite la inserción de recipientes de volumen considerable.

Versatilidad operativa

Cinco modos de cocción disponibles: aire pulsado, calor suelo y bóveda, suelo ventilado, grill potente y descongelación. Esta diversidad permite adaptar el equipo a las especificidades de cada carta o ritmo de producción.

Aplicaciones específicas

Establecimientos de restauración colectiva, cervecerías, hostelería, catering, talleres de panadería-repostería y carnicerías se beneficiarán de una solución adaptada a sus restricciones de flujo y espacio.

Especificaciones técnicas