Horno Mixto Profesional con Inyección de Vapor - 11 Niveles GN 1/1 - Control Manual

Versatilidad Culinaria

Este equipo profesional integra tres modos de cocción para satisfacer todas sus exigencias gastronómicas: calor seco, vapor puro y modo mixto combinado. La cámara de cocción alberga 11 niveles GN 1/1 con una profundidad de 67 mm, ofreciendo una capacidad generosa para servicios intensivos.

Programación Avanzada

El sistema incorpora 99 programas personalizables, cada uno permitiendo definir 6 etapas de cocción distintas. El control mecánico intuitivo se acompaña de una pantalla digital e iluminación LED. Controle sus preparaciones mediante temporizador, sonda de corazón extraíble, sonda al vacío, sonda multipunto o regulación Delta T. La función Climat Control ajusta finamente la presencia de vapor en la cámara, mientras que el programa de arranque automático optimiza su organización en cocina.

Atmósfera Controlada

Gestione precisamente el entorno de cocción gracias al ajuste de la humedad ambiente, al control de la ventilación, al ajuste de la velocidad y a la inversión del sentido de rotación de los dos motores ventiladores. El horno también asegura la recuperación y mantenimiento de la temperatura de las preparaciones para un servicio optimizado.

Diseño y Seguridad

El mantenimiento se facilita mediante un doble cristal abatible, un interruptor de puerta y un sistema de limpieza automática integrado. La seguridad está asegurada por un termostato de seguridad y una alarma de fin de ciclo. Un libro de cocina personalizable con fotos acompaña el aparato para archivar sus recetas.

Especificaciones Técnicas