Horno Mixto Profesional Cook Master TSC 10 Niveles GN 1/1

Potencia Gastronómica

Desarrollado para responder a las exigencias de las cocinas de alta actividad, este aparato de cocción mixto Mychef ofrece una potencia de 18600 W bajo 400 V. Su estructura en acero inoxidable AISI 304 y su peso de 102 kg garantizan una durabilidad óptima frente a los ritmos sostenidos de los entornos profesionales.

Espacio y Versatilidad

La cavidad alberga 10 niveles adaptados a los recipientes GN 1/1 (325 × 530 mm), permitiendo la gestión de volúmenes considerables. El rango de temperatura 30°C a 260°C cubre el conjunto de las aplicaciones, desde el mantenimiento al servicio hasta la cocción al corazón. La inyección de vapor integrada preserva la humedad de las preparaciones delicadas.

Control Digital

La electrónica programable ofrece un control fino de los parámetros térmicos. La iluminación interna permite la observación de los ciclos sin apertura de puerta, preservando el entorno de cocción y reduciendo las pérdidas energéticas.

Innovaciones Técnicas

El sistema SmartWind gestiona automáticamente el sentido de rotación de las turbinas en 4 velocidades para una distribución homogénea. La tecnología MultiSteam de doble inyección patentada optimiza las cualidades organolépticas. El proceso DryOut Plus evacúa activamente la humedad residual para texturas crujientes aceleradas. 40 programas personalizables disponen cada uno de 3 fases. El módulo MyCare automatiza el mantenimiento.

Especificaciones