Horno Mixto Profesional Cook Master 4 GN 1/1 - Cocción al Vapor Directo TSC

Potencia Profesional

Este horno mixto Mychef desarrolla una potencia de 6300 W bajo 400 V para resultados rápidos y homogéneos. Su cámara acoge 4 niveles de cocción en formato GN 1/1 (325 × 530 mm), permitiendo procesar grandes volúmenes simultáneamente. El rango de temperatura se extiende de 30°C a 260°C, ofreciendo total libertad para todas las técnicas culinarias.

Estabilidad Térmica TSC

El sistema TSC asegura una precisión notable con fluctuaciones limitadas a ±0,2°C. Esta estabilidad garantiza resultados constantes y controlados, particularmente apreciable durante las cocciones a baja temperatura exigentes.

Tres Modos de Cocción

El aparato propone tres modos distintos: la convección (30°C a 260°C) para texturas crujientes, el modo mixto combinando aire caliente y vapor en el mismo rango, y el vapor saturado (30°C a 130°C) para preservar nutrientes y ternura.

Tecnologías Inteligentes

La tecnología SmartWind gestiona automáticamente el sentido de rotación de las turbinas con 4 velocidades para una distribución uniforme del calor. El sistema MultiSteam inyecta el vapor en doble fase, 5 veces más rápido que las generaciones anteriores. Finalmente, DryOut Plus extrae activamente la humedad para acelerar los acabados crujientes.

Funcionalidades Operativas

El equipo integra 40 programas personalizables con 3 fases cada uno, un teclado multiprograma intuitivo, una sonda interna monopunto para el control preciso, y una iluminación LED optimizando la visibilidad. El sistema MyCare automatiza la limpieza para un mantenimiento simplificado.

Especificaciones Técnicas