Horno Mixto Profesional Bake Master 6 Niveles GN 1/1 a Gas - Cámara 600x400

Versatilidad Profesional

Destinado a artesanos panaderos y restauradores, este horno mixto a gas combina rendimiento operativo y ergonomía. Su diseño responde a las restricciones de entornos de alto ritmo, asegurando fiabilidad y eficiencia en las cocinas profesionales más exigentes.

Capacidad Optimizada

Equipado con seis niveles que aceptan placas y rejillas en formato 600 × 400 mm, este equipo procesa hasta 90 baguettes o 288 croissants por hora. Esta configuración soporta los picos de actividad matutinos de los puntos de venta de alto flujo.

Tecnologías de Cocción

Tres modos cubren el conjunto de aplicaciones: convección y mixto de 30°C a 260°C, más una función vapor hasta 130°C. Esta amplitud térmica permite la preparación de viennoiseries, panes, asados y guisos, mientras que el vapor preserva la hidratación de las masas y la ternura de las carnes.

Automatización Avanzada

El panel electrónico programable memoriza 40 recetas, guardando tiempo, temperatura y modo para una reproductibilidad constante. La sonda de corazón elimina los controles repetitivos, mientras que el ciclo de limpieza automática Mychef reduce las intervenciones de mantenimiento manual.

Especificaciones Técnicas