Horno Mixto Galileo - Bisagra Izquierda - 5 Niveles Gastronorm 1/1

Capacidad Optimizada

El horno mixto Galileo alberga 5 niveles GN 1/1 para satisfacer las necesidades de las cocinas de alto rendimiento. Su diseño robusto se integra naturalmente en entornos hoteleros, restaurantes y panaderías, combinando volumen de producción y huella de suelo controlada.

Robustez Inoxidable

La cámara de cocción y la estructura exterior en acero inoxidable AISI 304 ofrecen una resistencia notable a la corrosión y condiciones de higiene óptimas. Esta elección de material garantiza una vida útil prolongada a pesar de un uso intensivo, simplificando al mismo tiempo las operaciones de limpieza diaria.

Tecnologías Avanzadas

La tecnología SteamArt combina caldera abierta y sistema de vapor directo para generar instantáneamente un vapor denso y uniforme. Este enfoque preserva la suavidad de los alimentos y realza sus texturas. La turbina de impulsos, asociada a un ajuste preciso de la velocidad, asegura una distribución homogénea del calor en todos los niveles. El rango 30°C a 270°C permite todas las técnicas: vapor, parrilla, asado y modos combinados.

Control Inteligente

La pantalla TFT de 7 pulgadas ofrece una interfaz gráfica completa para controlar el aparato. El sistema integra 512 programas personalizables y 100 recetas preconfiguradas, permitiendo una estandarización rigurosa de las preparaciones y una formación facilitada de los equipos.

Funcionalidades Clave

El sistema WashArt asegura un ciclo de lavado automático que mantiene la cámara de cocción en un estado impecable sin intervención manual. La sonda multipunto proporcionada garantiza un control preciso del centro de las preparaciones. La modulación activa de la humedad adapta la atmósfera interna en tiempo real según las especificidades de cada receta. La puerta de triple acristalamiento con apertura lateral izquierda minimiza las pérdidas térmicas y maximiza la seguridad de los operadores.

Características Técnicas