Horno Gastronómico de Convección Digital - 5 Niveles GN 2/3 - Capacidad 55 kg

Potencia y Versatilidad

Diseñado para los entornos gastronómicos más exigentes, este equipo desarrolla una potencia de 5400 vatios con alimentación 400 V. Su capacidad multinivel permite procesar simultáneamente 5 niveles de cocción, mientras que la compatibilidad con las placas GN 2/3 ofrece una adaptabilidad total: asados, verduras a la parrilla, bollería y creaciones dulces encuentran su lugar. La arquitectura optimizada garantiza una reactividad máxima frente a los momentos de alta afluencia.

Control Inteligente

La interfaz digital incorpora una memoria ampliable a 100 programas personalizables. Cada secuencia se descompone en 4 fases distintas para un dominio absoluto del proceso térmico. La sonda de corazón de plato integrada mide la temperatura interna en tiempo real, garantizando una precisión quirúrgica sea cual sea la preparación.

Tecnología Ventilada

El sistema de ventilación integra una hélice regulable en 5 velocidades acoplada a la tecnología Delta T. Esta asociación garantiza una difusión uniforme del calor en el conjunto de las rejillas, eliminando las zonas frías y asegurando una homogeneidad perfecta de los resultados de cocción.

Diseño y Visibilidad

La puerta abatible en acero inoxidable cepillado asocia robustez profesional y acristalamiento transparente para un seguimiento visual constante de las operaciones. La iluminación halógena interna proporciona una luminosidad dirigida sin necesidad de abrir la cámara, preservando así la estabilidad térmica y la calidad de las preparaciones en curso.