Horno Eléctrico de Convección Profesional Top Gastronomy - 12 Niveles GN 1/1 - Capacidad 153 kg

Capacidad Profesional

Esta unidad profesional alberga 12 niveles compatibles con rejillas y placas en formato GN 1/1 (325 × 530 mm). Esta configuración responde a las exigencias de cocinas de alto rendimiento, garantizando homogeneidad y ritmo óptimo de preparaciones en volumen.

Potencia Térmica

Dotado de una potencia de 16 200 W, el aparato alcanza un rango de temperatura extendido de 30°C a 260°C. Esta amplitud autoriza el conjunto de procedimientos: descongelación controlada, asado intensivo y todos los métodos intermedios.

Control Digital

La interfaz electrónica incorpora una memoria programable de 100 recetas, cada una parametrizable en 4 fases distintas. Este sistema garantiza repetibilidad y exactitud de los resultados, criterio determinante para establecimientos con estándares elevados.

Diseño y Ventilación

La estructura totalmente en acero inoxidable combina longevidad y mantenimiento facilitado. La puerta de cristal con iluminación LED interior permite el control visual sin apertura. Tres turbinas con inversores modulan el flujo de aire, mientras que la sonda central y la función Delta T aseguran una regulación térmica rigurosa para preparaciones sensibles.

Características Técnicas