Horno de Convección Digital Top Gastronomy 10 Niveles GN 2/1 - 155 kg

Rendimiento Gastronómico

Este horno de convección digital Top Gastronomy responde a las exigencias de las cocinas profesionales más activas. Con una capacidad de 10 niveles GN 2/1 y una potencia total de 15800 W, garantiza una producción en volumen sin comprometer la calidad de los resultados.

Control Térmico

El rango de temperatura de 30 °C a 260 °C cubre todas las técnicas culinarias, desde cocciones lentas que preservan los nutrientes hasta acabados a alta temperatura. El sistema de triple motor equipado con inversor garantiza una distribución uniforme del calor en todos los niveles de cocción.

Control Digital

El panel de control integrado memoriza hasta 99 recetas personalizadas, cada una configurable en 4 fases distintas. La fase de precalentamiento dedicada, el ajuste de velocidad dual de la ventilación, la sonda de corazón y la función Delta T ofrecen un control preciso de las cocciones más delicadas.

Robustez e Higiene

La construcción en acero inoxidable asegura durabilidad y facilidad de mantenimiento. La cámara con ángulos redondeados simplifica la limpieza, mientras que la puerta de vidrio de baja emisividad con apertura lateral preserva el entorno térmico. La iluminación halógena interior permite una supervisión visual continua sin pérdida de calor.

Especificaciones Técnicas