Horno de Baja Temperatura

Cocción Controlada

Esta estufa profesional ofrece una cocción lenta controlada para realzar sus carnes y preparaciones culinarias. El calor suave difunde una temperatura homogénea que preserva los sabores y desarrolla texturas excepcionales, perfecto para recetas que exigen atención constante.

Capacidad y Temperatura

La cámara de cocción acepta 3 cajones GN 1/1 o bandejas de 600 × 400 mm hasta 65 mm de profundidad. El rango de temperatura se extiende de 30 a 110°C para adaptarse a todas sus preparaciones, desde las más delicadas hasta las más robustas.

Modos Operativos

Dos modos distintos responden a sus necesidades. El modo COOK activa la cocción hasta 110°C, mientras que el modo HOLD asegura el mantenimiento óptimo en calor de sus preparaciones en espera de servicio.

Precisión y Diseño

Una sonda de corazón permite un control preciso de la cocción interna. La puerta magnética reversible se adapta a todas las configuraciones de cocina, los asas laterales facilitan el desplazamiento, y los ángulos redondeados con guías extraíbles garantizan una limpieza rápida.

Características