Horno de Convección Humidificado Alfa - 4 Rejillas 600x400 mm

Precisión Profesional

Este horno de convección con humidificación integrada responde a las exigencias de las cocinas profesionales más exigentes. Diseñado para restauradores, panaderos y pasteleros, combina rendimiento térmico y control de la higrometría para realzar cada preparación.

Capacidad y Adaptabilidad

La cámara de cocción acoge cuatro niveles compatibles con bandejas 600 × 400 mm o GN 1/1. Esta modularidad permite pasar fácilmente de las viennoiserías a los platos salados, de las pequeñas series a las producciones más importantes según la actividad de su establecimiento.

Tecnología Avanzada

Dos turbinas contrarrotativas difunden el calor de manera uniforme en todos los niveles. El sistema de humidificación dirigida, orientado a cada turbina, preserva la esponjosidad de las masas y la ternura de las carnes. La puerta de doble acristalamiento desmontable combina aislamiento térmico y visibilidad permanente sobre la cocción.

Control y Seguridad

El panel electromecánico ofrece un rango de temperatura de 50 a 270°C con temporizador hasta 60 minutos o funcionamiento continuo. La parada automática de la calefacción al abrir la puerta y la protección IPX3 garantizan un uso seguro en entorno profesional. Estructura totalmente de acero inoxidable para una higiene impecable y una durabilidad óptima.

Especificaciones Técnicas