Horno de Convección Profesional Top Pastry - 16 Niveles GN 1/1 - Control Digital

Capacidad Profesional

Este horno de convección digital alberga 16 niveles de bandejas en formato GN 1/1 o 600×400. Versátil por esencia, responde tanto a las exigencias de la pastelería fina como a los ritmos sostenidos de la producción en volumen, ofreciendo una adaptabilidad total para todas sus aplicaciones culinarias.

Control Digital Avanzado

El sistema de regulación digital garantiza un control preciso de la temperatura en un rango amplio de 30°C a 260°C. Esta precisión térmica asegura un calor homogéneo y estable para resultados consistentes. La memoria interna permite almacenar hasta 99 programas personalizados, cada uno compuesto por cuatro fases de cocción, facilitando la repetibilidad y optimizando los flujos de trabajo en cocina profesional.

Diseño y Visibilidad

Estructura completamente fabricada en acero inoxidable para una resistencia óptima a las condiciones intensivas de la restauración. La puerta abatible con cristal permite una supervisión visual continua de las cocciones sin pérdida de calor. La iluminación interior halógena ofrece una luminosidad clara y fiel para un seguimiento preciso de la evolución de sus preparaciones.

Circulación de Aire Controlada

La arquitectura térmica integra cuatro motores con inversor acoplados a una hélice de ventilación con dos velocidades regulables. Este sistema asegura una distribución equilibrada del calor en todos los niveles, garantizando cocciones rápidas y uniformes independientemente de la carga.

Accesorios Incluidos

El aparato se entrega completo con un carro específico para 16 bandejas. Este equipo facilita considerablemente las operaciones de carga y descarga, particularmente apreciable durante los servicios de alto flujo donde cada segundo cuenta.