Horno de Convección Profesional Top Pastry 10 Niveles GN 1/1 - Mandos Digitales Frontales Bajos

Control Electrónico

La interfaz digital frontal ofrece un control preciso de cada ciclo de cocción. Cada programa personalizable se descompone en 4 fases distintas, mientras que la memoria interna conserva 100 recetas para reproducir instantáneamente sus preparaciones favoritas.

Capacidad y Rendimiento

Esta cámara de cocción acoge 10 niveles en formato GN 1/1, adaptada a establecimientos de alto ritmo. La distribución térmica homogénea se apoya en 3 turbinas motorizadas con inversor, asegurando un calor uniforme en el conjunto de las parrillas.

Versatilidad Técnica

El aparato cubre el conjunto de las aplicaciones profesionales: cocción al vacío para preservar los aromas, cocción mixta multinivel para optimizar la producción, y fermentación controlada para las necesidades panaderas. La regulación delta T con sonda central supervisa la temperatura interna de forma continua, completada por una ventilación regulable en 5 velocidades.

Conectividad y Mantenimiento

El equipo integra el Wi-Fi, puertos USB y el acceso MEC-cloud para la gestión remota de sus parámetros. El ciclo de limpieza automático y la optimización energética reducen las intervenciones manuales a la vez que controlan los costes de funcionamiento.

Diseño y Acabados

La iluminación halógena interior, la puerta acristalada termorresistente y el revestimiento exterior en acero inoxidable garantizan una visibilidad óptima, resistencia mecánica e integración armoniosa en entornos profesionales exigentes.