Horno de Convección Profesional Top Gastronomy - 6 Niveles GN 2/1 - Capacidad 120 kg

Capacidad Profesional

Este horno de convección de la Serie Top Gastronomy integra seis niveles GN 2/1 para una capacidad de carga total de 120 kg. Su amplio volumen permite el tratamiento simultáneo de grandes cantidades de preparaciones, respondiendo a las exigencias de las cocinas de alto rendimiento. El grupo de calefacción entrega 10 600 vatios de potencia, garantizando una subida rápida de temperatura y una distribución uniforme del calor en todas las parrillas.

Control Térmico

El rango de temperatura abarca desde 30°C hasta 280°C, permitiendo todas las aplicaciones culinarias: deshidratación delicada de hierbas aromáticas, cocción lenta y asado, así como caramelización y gratinado intensos. La interfaz combina controles manuales y digitales para una programación simplificada. El temporizador integrado permite ciclos de cocción de hasta 120 minutos, liberando al personal de la vigilancia constante.

Ventilación Optimizada

Dos motores equipados con un sistema de inversión aseguran una circulación de aire continua y homogénea. Esta tecnología elimina las zonas de temperatura fluctuante y garantiza una cocción uniforme en cada nivel, independientemente de la ubicación de los productos en la cámara.

Diseño Ergonómico

La iluminación interior halógena ofrece una visibilidad perfecta de la cavidad sin necesidad de abrir la puerta. La estructura de acero inoxidable de calidad superior asegura una resistencia excepcional a las condiciones intensivas de la cocina profesional, facilitando el mantenimiento y garantizando una higiene impecable. La puerta de cristal de baja emisividad y el aislamiento de alto rendimiento optimizan el control energético. Este equipo responde a los estándares de los establecimientos gastronómicos exigentes, combinando productividad, regularidad de resultados y facilidad de uso diario.