Horno de Convección Profesional Top Gastronomy - 40 Niveles GN 1/1 - 287 kg

Capacidad profesional

Adaptado a cocinas de alto rendimiento, este horno de convección Manette Top Gastronomy ofrece una capacidad de 40 niveles compatibles con bandejas GN 1/1. Esta configuración permite procesar grandes volúmenes de preparaciones simultáneamente optimizando la organización del espacio de trabajo.

Construcción robusta

La estructura totalmente en acero inoxidable garantiza una durabilidad excepcional y un mantenimiento facilitado. La cámara de cocción con ángulos redondeados simplifica la limpieza diaria. La puerta abatible acristalada de baja emisividad asegura ahorro energético y visibilidad constante sobre las preparaciones sin pérdida de calor ni humedad.

Tecnología de cocción

El sistema de inyección directa de vapor con regulación electrónica permite un control preciso de la higrometría para resultados óptimos en carnes y repostería. El rango de temperatura 30 a 280°C cubre todas las técnicas culinarias, desde la fermentación hasta las cocciones intensivas.

Practicidad de uso

Equipado con cinco motores con inversor y carro integrado para bandejas, combina maniobrabilidad y potencia. Los controles mecánicos y digitales junto con un temporizador manual de 120 minutos permiten adaptar cada ciclo a las especificidades de las recetas. La iluminación interior halógena ilumina la cavidad sin abrir la puerta. El acabado exterior en acero inoxidable aporta un toque contemporáneo y profesional.