Horno de Convección Profesional Digital Top Gastronomy - 40 Niveles GN 1/1 - 287 kg

Versatilidad Profesional

Esta cámara de cocción cumple con los estándares de la alta gastronomía para cocinas de alto rendimiento. Acoja 40 niveles en formato GN 1/1, permitiendo cocinar simultáneamente repostería fina y carnes asadas. Su diseño modular se adapta a los flujos intensivos de establecimientos exigentes.

Control Digital Avanzado

La intuitiva interfaz electrónica controla un rango térmico de 30 a 260°C. La memoria interna conserva 99 programas personalizables, cada uno descomponible en 4 fases para replicar sus recetas insignia. El precalentamiento optimizado y la ventilación ajustable garantizan un control total del proceso.

Difusión Térmica Homogénea

Cuatro motores equipados con un sistema de inversión aseguran una circulación de aire caliente uniforme en todos los niveles. Esta tecnología elimina las zonas de temperatura y garantiza una cocción idéntica independientemente de la ubicación en la cavidad.

Construcción y Equipamiento

La estructura integral en acero inoxidable ofrece una durabilidad excepcional y un mantenimiento simplificado. La iluminación halógena integrada ilumina la cavidad sin abrir la puerta, preservando la temperatura interna y reduciendo el consumo energético. Se entrega con un carro específico para 40 bandejas GN 1/1 facilitando la logística de carga.

Características Técnicas