Horno de Convección Profesional 6 Niveles GN 1/1 Top Pastry - Controles Digitales Frontales Bajos

Rendimiento Intensivo

Diseñado para los entornos de restauración más exigentes, este horno de convección ofrece una capacidad de 6 niveles GN 1/1. Su potencia térmica alcanza los 260°C, garantizando una reactividad óptima para todas sus preparaciones. La interfaz digital intuitiva asegura un control preciso de los ciclos de cocción, adaptado a los ritmos intensos de las cocinas profesionales.

Programación Avanzada

La memoria interna almacena hasta 100 programas personalizados, cada uno estructurado en 4 fases distintas. Esta funcionalidad asegura una reproducibilidad perfecta de sus recetas. La sonda de temperatura en el corazón de los alimentos, combinada con la función de cocción delta T, ofrece un dominio absoluto del calor interno — esencial para las preparaciones delicadas y técnicas.

Tecnología Conectada

Equipado con conexiones USB, Wi-Fi y MEC-cloud, este aparato facilita la gestión remota de sus programas. El sistema de ventilación regulable en 5 velocidades, controlado por dos motores con inversor, distribuye el calor de manera homogénea en todos los niveles. La estructura de acero inoxidable y la puerta de cristal combinan durabilidad y diseño contemporáneo.

Versatilidad Operativa

Más allá de la cocción clásica, este equipo cubre una gama extendida de técnicas: cocción al vacío, fermentación controlada, mantenimiento en calor preciso. La iluminación interior halógena permite el seguimiento visual sin abrir la puerta, preservando así la temperatura interna. La función de limpieza automática nocturna reduce considerablemente la carga de mantenimiento diario, liberando tiempo para sus equipos.

Especificaciones