Horno de Convección Profesional para Pastelería 16 Niveles GN 1/1 - Top Pastry

Diseño robusto

Este equipo de cocción en acero inoxidable responde a las exigencias de las cocinas profesionales de alto rendimiento. Su puerta equipada con un acristalamiento transparente permite seguir la evolución de las preparaciones sin interrumpir el ciclo térmico. La estructura en acero inoxidable garantiza resistencia a la corrosión y longevidad en un entorno intensivo.

Capacidad industrial

El aparato acoge 16 niveles en formato GN 1/1 o en bandejas 600×400 mm. Se incluye un carro de transporte dedicado para 16 bandejas 600×400, facilitando la carga y descarga de las preparaciones garantizando la seguridad de los operarios.

Control térmico

El rango de temperatura se extiende de 30°C a 280°C, cubriendo tanto las aplicaciones de pastelería delicadas como las cocciones al corazón exigentes. La potencia de 28 500 vatios asegura una subida rápida de temperatura y una distribución homogénea del calor en todos los niveles.

Equipamiento técnico

El sistema incorpora cinco motores con dispositivo inversor para una circulación de aire uniforme. El control electrónico y manual ofrece doble nivel de precisión. Un programador integrado permite la programación de los ciclos de cocción. La iluminación interior halógena evita tener que abrir la puerta, preservando así la estabilidad térmica interna.

Especificaciones técnicas