Horno de Convección Manual a Gas 5 Niveles GN 1/1

Capacidad Profesional

Este equipo de cocción profesional integra 5 niveles de cocción en formato gastronorm GN 1/1, ofreciendo una superficie de trabajo considerable para preparaciones en grandes cantidades. La convección forzada garantiza una difusión homogénea del calor en todas las rejillas, eliminando las zonas frías y asegurando una cocción uniforme de sus producciones.

Rango Térmico Extendido

La regulación térmica cubre una amplitud excepcional de 30°C a 260°C. Esta versatilidad permite tanto el mantenimiento en calor preciso de preparaciones delicadas como las cocciones lentas que requieren calor suave, o incluso las intervenciones a alta temperatura para resultados caramelizados y dorados óptimos.

Construcción e Higiene

La estructura completamente realizada en acero inoxidable cepillado confiere a este aparato una resistencia notable a las condiciones exigentes de las cocinas profesionales. Las paredes internas presentan ángulos redondeados que eliminan las zonas de estancamiento y facilitan drásticamente las operaciones de limpieza. La puerta abatible equipada con un acristalamiento transparente permite una supervisión visual constante de las cocciones sin apertura, preservando así la estabilidad térmica interna.

Funcionalidades Avanzadas

La iluminación LED integrada ofrece una luminosidad clara y económica para el seguimiento de las preparaciones. El sistema de inyección directa de vapor asociado a una regulación electrónica permite ajustar finamente el nivel de humedad según los requerimientos de cada receta. El control mecánico bi-velocidad con inversor se adapta a las especificidades de carnes, pescados y repostería para resultados controlados.

Características Técnicas