Horno Ventilado con Inyección de Vapor 5 Niveles GN 1/1

Capacidad Profesional

Este horno de convección monofásico Buffalo responde a las exigencias de las cocinas profesionales. Su cámara acoge 5 bandejas GN 1/1, permitiendo la cocción simultánea de varias preparaciones. Pasteles delicados, asados de carne o gratines: cada plato encuentra su lugar en este aparato diseñado para el volumen.

Dominio Térmico

Los mandos electrónicos aseguran un ajuste preciso de la temperatura de 50 °C a 250 °C. El temporizador integrado controla la duración de la cocción con exactitud. La puerta abatible acristalada ofrece una visibilidad constante sobre las preparaciones sin necesidad de abrirla, preservando el calor interno y optimizando el consumo energético.

Humedad y Homogeneidad

La función de humidificación inyecta vapor con un simple toque, perfecta para las cortezas de pan crujientes y el mantenimiento de la jugosidad de las carnes. El ventilador bidireccional distribuye el calor uniformemente en todos los niveles, garantizando una cocción idéntica independientemente de la ubicación de los platos.

Robustez Diaria

La estructura externa facilita el mantenimiento. La construcción reforzada resiste a los ritmos intensos de los entornos profesionales y asegura una mayor longevidad. Este equipo constituye un activo para estructurar la organización en cocina y elevar la calidad de las producciones.