Horno de Convección Gastronómico Digital 6 Niveles GN 2/1 - Capacidad 120 kg - Serie Top Gastronomy

Versatilidad Profesional

Este equipo híbrido responde a las exigencias de las cocinas de alto rendimiento combinando interfaz digital y controles manuales. Ofrece 6 niveles de parrillas compatibles con formato GN 2/1, proporcionando una capacidad de producción adaptada a los establecimientos más exigentes.

Construcción y Aislamiento

La estructura integral en acero inoxidable garantiza longevidad y mantenimiento simplificado. La puerta aislante integra un vidrio de baja emisividad y un sello de estanqueidad profesional que limitan las pérdidas térmicas. Dos turbinas de inversión automática aseguran una distribución homogénea del calor y resultados consistentes.

Dominio Técnico

El panel de control híbrido asocia pantalla digital y ajustes mecánicos. El rango de temperatura cubre 30°C a 260°C con precisión. El sistema de producción de vapor con regulación electrónica permite ajustar finamente la higrometría, esencial para las preparaciones delicadas.

Programación Avanzada

La memoria integrada conserva hasta 99 programas personalizables, cada uno descomponible en cuatro etapas. La sonda a corazón y la función Delta T aseguran el respeto estricto de las temperaturas objetivo y la conformidad reglamentaria. La iluminación halógena interior permite el seguimiento visual sin apertura de puerta.