Horno de Convección con Aire Forzado Alfa con Humidificación - Bisagra Derecha - 10 Niveles 600x400

Robustez Inox

Esta cámara de cocción Alfa responde a las exigencias de los establecimientos de alto rendimiento. Su carcasa monobloque en inox AISI 304 ofrece una resistencia óptima a las agresiones químicas y térmicas. El mantenimiento diario se ve considerablemente facilitado. El diseño robusto asegura una mayor longevidad en condiciones de uso intensivo.

Capacidad Optimizada

El equipo integra 10 niveles aceptando indistintamente los formatos 600 × 400 mm o GN 1/1. El espaciamiento de 75 mm entre rejillas favorece una circulación homogénea del aire caliente. Esta geometría garantiza una cocción uniforme cualquiera sea la carga insertada.

Control Inteligente

La interfaz LCD permite almacenar hasta 99 programas personalizables incluyendo las fases de precalentamiento. El temporizador cubre un rango de 1 a 99 minutos con opción de funcionamiento continuo. La función 3 etapas encadena automáticamente secuencias térmicas distintas para recetas complejas.

Tecnologías Integradas

La sonda de corazón supervisa la temperatura interna de los alimentos. El modo Δt refina el dominio del proceso de calentamiento. La inyección de humedad programable preserva la esponjosidad de las masas y la ternura de los asados. El doble acristalamiento limita las pérdidas energéticas. La apertura de la puerta activa el corte automático de las resistencias para asegurar las manipulaciones.

Características Técnicas