Horno Combinado de Vapor Silversteam 2 5230M - Cocción Mixta Multifunción

Diseño Industrial

El horno mixto Silverstream 2 modelo 5230M combina excelencia técnica y adaptabilidad operativa para satisfacer las exigencias de las cocinas profesionales más exigentes. Su estructura monobloque en acero inoxidable 18/10 garantiza una durabilidad notable ante las intensas demandas del servicio.

Capacidad y Espacio

Este equipo compacto ofrece 5 niveles de cocción GN 2/3 (354 × 325 mm) en un formato optimizado de 630 × 730 × 670 mm para una huella de suelo controlada y una integración sencilla en espacios reducidos.

Tecnología de Cocción

El rango de temperatura se extiende de 50°C a 280°C, permitiendo tanto la cocción suave como las intervenciones a alta temperatura. El sistema de inyección de vapor preserva las cualidades organolépticas de los alimentos. Tres modos están disponibles: vapor saturado, mixto vapor-aire pulsado con inversión automática del ventilador para una homogeneidad térmica perfecta.

Controles y Rendimiento

La interfaz manual garantiza un control inmediato de los ciclos. La iluminación interior y la puerta completa de apertura lateral facilitan el control visual sin pérdida energética. La potencia de 3300 W asegura una recuperación rápida de temperatura y una reactividad óptima entre hornadas sucesivas.

Especificaciones Técnicas