Horno Combinado Eléctrico y Gas Galileo - Puerta Derecha - 10 Niveles Gastronorm 1/1

Construcción Acero Inoxidable

Este horno mixto Galileo incorpora un diseño totalmente realizado en acero inoxidable AISI 304, material reconocido por su resistencia a la corrosión y su conformidad con las normas de higiene alimentaria más estrictas. La robustez de esta aleación garantiza una durabilidad excepcional en entornos de restauración intensiva. La configuración con herraje posicionado a la derecha optimiza la ergonomía de trabajo en cocina profesional.

Distribución Térmica Uniforme

La regulación fina de las turbinas permite una circulación homogénea del aire caliente en el conjunto de los diez niveles GN 1/1 u ocho niveles 600×400 mm. Este dominio del flujo térmico garantiza una cocción idéntica independientemente de la ubicación de los productos en la cavidad. Los profesionales obtienen así una repetibilidad perfecta de los resultados, esencial para la producción en volumen.

Generación de Vapor Instantánea

El procedimiento de inyección se basa en una caldera abierta que produce vapor directamente en el corazón de la cavidad de cocción. Este mecanismo reduce significativamente los tiempos de calentamiento manteniendo la integridad de las texturas y los valores nutricionales de los alimentos. El sistema WashArt reduce el consumo de agua y energía durante los ciclos de lavado automático.

Control Electrónico Avanzado

La interfaz TFT de 7 pulgadas ofrece una navegación intuitiva y reactiva. La memoria integrada conserva hasta 512 programas personalizables y da acceso a 100 recetas preconfiguradas. El rango de temperatura se extiende de 30°C a 270°C con creación de secuencias de cocción combinadas. El equipo incluye un kit sonda de cuatro puntos para un control preciso del corazón de las preparaciones.

Especificaciones Técnicas