Cuchillo Sashimi Yanagiba Wasabi Black Hoja 21 cm

Precisión Quirúrgica

Este Yanagiba Wasabi Black responde a las exigencias de los chefs más exigentes en el arte del corte del pescado. Su hoja de 21 cm en acero inoxidable MV, templada a 58 HRC, ofrece una retención de filo excepcional y una resistencia notable al desgaste. Pulida y afilada bilateralmente según los métodos tradicionales japoneses, atraviesa la carne con una fluidez quirúrgica, permitiendo retirar la piel sin ninguna pérdida de material.

Confort y Ergonomía

Diseñado para la preparación de sashimis y sushis, este modelo combina rendimiento técnico y estética refinada. El mango de 12,6 cm en resina negra que integra polvo de bambú se adapta naturalmente a la morfología de la mano, garantizando un agarre seguro y sin fatiga prolongada. Esta composición híbrida asegura una resistencia óptima a la humedad y una longevidad superior, incluso en los ritmos profesionales más intensos.

Especificaciones

Manufactura KAI

Editado por KAI, manufactura japonesa reconocida mundialmente, este instrumento une experiencia ancestral e innovaciones contemporáneas. Su equilibrio perfecto, su robustez probada y su diseño depurado lo convierten en la herramienta indispensable para realzar cada preparación de pescado crudo.