Cuchillo Santoku Damasco Shun para Diestros 18 cm Hoja de Acero Damasco Japonés

Rendimiento de corte

Este Santoku Damas Shun Diestro 18 cm de KAI encarna la excelencia de la cuchillería japonesa, diseñado para profesionales exigentes y apasionados de la cocina. Su hoja de acero VG10 MAX combina extrema dureza a 61° HRC y finura de filo. Las 33 capas de acero damasco crean una estructura única que garantiza estabilidad y equilibrio perfectos. El ángulo de 16° preserva la integridad de los alimentos al cortar sin desgarrarlos, conservando así sus sabores y nutrientes esenciales.

Diseño y ergonomía

El patrón damasco único sublime cada gesto culinario. El mango de madera pakka negra, tratado para resistir la humedad y el agua, mide 12,2 cm para un agarre natural y cómodo incluso durante largas sesiones de preparación.

Normas profesionales

Certificado NSF, este cuchillo cumple con los estándares de higiene y seguridad de la restauración. Diseñado para un uso intensivo diario, se dirige a chefs confirmados, aprendices de cocina, estudiantes de hostelería-restauración y aficionados más exigentes.

Origen y savoir-faire

Fabricado en Japón según las tradiciones centenarias de la forja, este Santoku Damas Shun combina artesanía excepcional y tecnicidad moderna para acompañar sus creaciones culinarias más ambiciosas.