Cuchillo de Precisión R5 V.V para Cocina Profesional

Diseño Profesional

El cutter R5 V.V de Robot-Coupe incorpora un recipiente de acero inoxidable de 5,9 litros equipado con un asa ergonómica para una manipulación cómoda. Su tapa de policarbonato transparente permite la adición progresiva de líquidos durante el uso, asegurando preparaciones perfectamente homogéneas. El desbloqueo del recipiente se realiza mediante un gatillo integrado que simplifica las operaciones diarias en entornos profesionales.

Tecnología R-Mix

Esta tecnología patentada activa una rotación inversa de la cuchilla a velocidad regulable de 60 a 500 rpm, permitiendo mezclar sin cortar los productos frágiles. Ideal para ligaduras de carne, la incorporación de marcadores en terrinas, la integración de pasas en brioches o la preparación de brunoises de verduras delicadas.

Rendimiento y Capacidades

Diseñado para establecimientos de 20 a 80 cubiertos por servicio, este aparato garantiza un picado de hasta 2,2 kg, una emulsión de hasta 3,2 kg, un amasado de masa fermentada hidratada al 60% de hasta 2,2 kg y un triturado de hasta 1,1 kg. El motor asíncrono de 1500 Vatios propulsa la cuchilla de 300 a 3500 rpm. El temporizador integrado con cuenta atrás y cronómetro garantiza un seguimiento preciso de los tiempos de preparación.

Equipo Incluido

El aparato se suministra con una cuchilla lisa con capuchón desmontable que facilita la limpieza. Cuchillas dentadas o ranuradas están disponibles opcionalmente para optimizar el triturado y el amasado.

Características Técnicas