Hoja de Panadero para Pan Redondo Mediano - Longitud 120 mm

Precisión Artesanal

Esta hoja de panadero profesional, firmada por Matfer, está específicamente diseñada para el escaldado de hogazas de pan de tamaño medio. Forjada en acero al carbono, ofrece una resistencia excepcional y una mayor durabilidad para incisiones limpias y precisas, sin deteriorar la estructura de la masa.

Comodidad de Uso

Con una longitud de 120 mm y un peso pluma de 0,031 kg, esta herramienta garantiza una maniobrabilidad óptima y un uso prolongado sin fatiga muscular. Su diseño depurado y su acabado plateado responden a los estrictos requisitos de higiene de los laboratorios de panadería profesionales.

Rendimiento

Las incisiones realizadas antes del horneado favorecen una fermentación uniforme de la masa y desarrollan una corteza crujiente perfectamente controlada. El equilibrio de la herramienta permite operar con eficacia, incluso en períodos de gran afluencia. Su mantenimiento se facilita gracias a un diseño conforme a las normas sanitarias vigentes.

Especificaciones