Cuchillo Japonés Yanagiba Wasabi Black Hoja 24 cm para Sushi y Sashimi

Herencia japonesa

Este Yanagiba 24 cm de la colección Wasabi Black encarna la tradición centenaria de la casa KAI. Fabricado en la ciudad de Seki, reconocida mundialmente por su excelencia cuchillera, satisface las exigencias de los profesionales al tiempo que permanece accesible a los aficionados que desean perfeccionar su destreza.

Geometría asimétrica

La hoja adopta un perfil cóncavo que permite cortes de precisión absoluta, esenciales para la elaboración de sushi y sashimi. Su estructura asimétrica combina rigidez y finura de filo excepcional, permitiendo cortes deslizados sin alterar las fibras.

Diseño higiénico

Una banda metálica satinada marca la unión entre hoja y mango. Esta transición estanca impide la infiltración de residuos alimentarios y evita cualquier aflojamiento, asegurando longevidad y facilidad de mantenimiento. El mango en resina compuesta negra resiste la humedad, no requiere ningún tratamiento a diferencia de la madera clásica, y se adapta a la palma gracias a su perfil ergonómico.

Características