Cámara Refrigerada Mychill - Puerta Izquierda - 15 Cubetas GN 1/1

Construcción profesional

Esta célula de enfriamiento rápido Mychef presenta una arquitectura de acero inoxidable AISI 304, garantizando una mayor resistencia a la corrosión y estándares de higiene impecables para cocinas de alto rendimiento. El acabado exterior en acero inoxidable cepillado asegura longevidad y mantenimiento simplificado a diario.

Capacidad y configuración

El equipo incorpora 15 niveles GN 1/1 (formato 325 × 530 mm), compatibles con la totalidad de las placas y parrillas profesionales. La apertura situada a la izquierda permite una inserción óptima en las líneas de producción existentes. Carga máxima estructural de 171 kg.

Rendimiento térmico

Rango de funcionamiento extendido de 3°C a 90°C con una potencia frigorífica de 3820 W. Tres ciclos distintos: Soft Chilling para preparaciones delicadas, Hard Chilling para productos densos o grasos, y enfriamiento negativo por microcristalización capaz de llevar el centro de 90°C a -18°C en 240 minutos.

Control y mantenimiento

Interfaz digital dotada de un teclado de membrana impermeable para la programación por tiempo o por temperatura. Sonda de temperatura incluida para una supervisión precisa. Guías desmontables, ángulos redondeados y descongelación automática facilitan las operaciones de limpieza. Paso automático a modo mantenimiento al final del ciclo.

Características técnicas