Cámara Refrigerada Mychill 10 Bacs GN 1/1

Construcción Profesional

Esta célula de enfriamiento monobloc está fabricada en acero inoxidable AISI 304, combinando robustez e higiene óptima. Su panel de control digital acompañado de un teclado de membrana garantiza una navegación fluida y una configuración rápida de los ciclos.

Tres Modos Térmicos

El aparato ofrece tres programas distintos adaptados a cada tipología de producto. El modo Soft Chilling asegura un descenso de temperatura suave de 90°C a 3°C en 90 minutos, ideal para preparaciones sensibles. El modo Hard Chilling ofrece una potencia máxima para platos densos o ricos en materias grasas en la misma duración. El programa de congelación rápida reduce la temperatura de 90°C a -18°C en 240 minutos mediante la formación de microcristales que preservan la estructura celular de los alimentos.

Control Inteligente

La sonda de núcleo suministrada de serie permite controlar el ciclo bien por temporización, bien por temperatura real en el centro del producto. Los carriles extraíbles, las superficies lisas y el sistema de drenaje integrado en el suelo garantizan una limpieza eficaz. El desescarche automático y el cambio a modo conservación al final del programa optimizan la gestión diaria.

Compatibilidad Gastronorm

La cámara alberga 10 cubetas GN 1/1 así como las bandejas EN 600 × 400 mm, respondiendo a los estándares de cocinas profesionales y laboratorios de pastelería. La serie ofrece también capacidades de 5 y 15 GN 1/1 para adaptarse a todos los volúmenes de actividad.