Cúpula de Vacío Profesional LAX 250

Rendimiento Profesional

La máquina de vacío de campana LAX 250 de Lavezzini se impone como un equipo indispensable en cocinas profesionales. Diseñada en acero inoxidable premium, combina robustez excepcional, potencia de procesamiento y ergonomía optimizada para responder a los estándares más estrictos de la restauración.

Conservación Óptima

Su sistema de aspiración bajo campana asegura un vacío de aire óptimo, garantizando la preservación de la integridad de los alimentos. Los productos conservan su frescura inicial durante períodos prolongados, contribuyendo significativamente a la reducción del desperdicio alimentario. El programa de marinado automático permite infusionar carnes y pescados de forma homogénea y rápida, multiplicando las posibilidades creativas.

Automatización Avanzada

El aparato incorpora una gama completa de funciones automatizadas: arranque automático para una puesta en marcha instantánea, comando de un solo toque para un manejo intuitivo, 5 programas personalizables adaptados a diferentes familias de productos, y una barra de sellado de 250 mm que asegura cierres uniformes y duraderos. Esta versatilidad permite ajustar con precisión cada ciclo a las restricciones específicas de las preparaciones.

Tecnología Gastrovac

El proceso Gastrovac integrado constituye una ventaja decisiva: esta tecnología patentada permite reducir el contenido en grasas mientras sublima los aromas y texturas. Responde a las exigencias de la cocina contemporánea que combina rendimiento nutricional y excelencia gustativa.

Mantenimiento Simplificado

El diseño privilegia la accesibilidad: bomba de enjuague integrada para una limpieza regular sin desmontaje, y tapa plana que limita las zonas de acumulación de residuos. Estas elecciones arquitectónicas garantizan una higiene ejemplar y contribuyen a la excepcional longevidad del equipo.

Especificaciones Técnicas