Cacerola de Cobre para Mermelada - Diámetro 42 cm - Capacidad 15,8 Litros

Difusión térmica controlada

Fabricada en cobre puro, esta cazuela profesional garantiza una distribución uniforme del calor en toda la superficie. Este material noble asegura un aumento de temperatura progresivo y estable, condición esencial para lograr sus mermeladas y confituras. La robustez del cobre responde perfectamente a las exigencias de los entornos de cocina intensiva.

Evaporación optimizada

El perfil ligeramente ensanchado de la pared favorece la evacuación de la humedad contenida en las frutas. Esta geometría técnica acelera la reducción del almíbar preservando al mismo tiempo los aromas, para obtener una consistencia gelatinosa perfecta en menos tiempo.

Características técnicas

Ergonomía profesional

Esta cazuela combina gran volumen y manejabilidad diaria. Su capacidad permite procesar grandes cantidades de fruta en una sola tanda, mientras que su equilibrio y sus asas estudiadas facilitan las manipulaciones repetitivas características del trabajo en confitería artesanal o industrial.