Horno Mixto Eléctrico 5 Niveles GN 1/1 - Control Electrónico

Robustez e Higiene

Este horno mixto profesional se apoya en una estructura de acero inoxidable 18/8 que ofrece una resistencia óptima a la corrosión y una notable longevidad. La cámara de cocción presenta ángulos redondeados que facilitan la limpieza diaria, mientras que un recipiente de recuperación equipado con un sistema de drenaje integrado asegura la evacuación eficaz de los residuos de condensación.

Capacidad de Producción

El aparato dispone de 5 niveles de cocción en formato GN 1/1, permitiendo una cadencia adaptada a los establecimientos con alto flujo de servicio. La capacidad diaria alcanza 100 cubiertos, respondiendo a las exigencias de las cocinas profesionales intensivas.

Seguridad Térmica

Una aislación de alto rendimiento confina el calor en el interior de la cavidad. El doble acristalamiento con ventilación por gravedad mantiene la puerta a temperatura moderada al tacto, minimizando los riesgos de quemaduras. La iluminación LED interna permite la supervisión de las preparaciones sin apertura de puerta, garantizando la estabilidad térmica.

Modos de Cocción

Dos modos operativos distintos: la convección seca asegura una distribución uniforme del calor, mientras que el modo combinado convección-vapor se adapta a diversas aplicaciones, desde la bollería hasta las carnes asadas. El sistema de pulverización directa sobre turbina ofrece una regulación precisa de la higrometría en cinco niveles de intensidad.

Controles e Instalación

La regulación analógica intuitiva se acompaña de un temporizador programable hasta 120 minutos o un funcionamiento continuo según las necesidades de producción. Los pies ajustables permiten un nivelado preciso en superficies irregulares. La instalación requiere una conexión eléctrica adecuada y un suministro de agua ablandada.